Se iau ciupercile albe si cat mai mici, se curata, se spala, se taie coditele. Se pun la fiert in apa clocotita cu putina sare si sare de lamaie. Se fierb sub supraveghere pana pierd gustul de crud, apoi se scot din zeama, se lasa sa se scurga si se pun in borcane.

Deasupra se toarna otetul pregatit dupa cum urmeaza:
la 1 l de apa se adauga 300 ml otet, 1—2 foi de dafin, cateva boabe de piper, ienibahar, eventual si 2—3 cuisoare si toate impreuna se dau intr-un clocot, apoi se lasa 5—6 min la rece, dupa care se toarna peste ciuperci pana le acopera.

Deasupra, sub gatul borcanului, se pun scandurele subtiri cat lama unui cutit, ca sa nu se ridice ciupercile in afara lichidului. La urma se mai pun deasupra cateva linguri de ulei in prealabil prajit sau seu de vaca topit. Se leaga borcanele in mod obisnuit si se pastreaza la rece.

---

Tag-uri: ciuperci, otet, ciuperci marinate

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 18 March '09

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---