Ingrediente:

Cap de porc cu guşă 2 kg, şorici 1 kg, splină 2 kg, crupe de hrişcă sau orez 500 g, untură 125 g, ceapă 400 g, sange crud 1,5 kg, piper 5 g, sare, maţe de vită subţiri.

Mod de preparare:

Capul de porc, şoriciul şi splina se fierb împreună. După ce au fiert, se dezosează capul de porc, se taie toată carnea bucăţi şi se dă prin maşina de tocat. Ceapa se toacă mărunt, se căleşte în untură şi se adaugă la carne împreună cu piperul, sarea şi crupele de hrişcă (sau orez) fierte în supa în care a fiert carnea, iar la sfarşit se adaugă sângele, piperul şi sarea şi se amestecă bine totul. Se umplu maţele iar chiştele rezultate se opăresc timp de 40 min. în apă fierbinte, cu temperatura de 94- 95°C.

---

Tag-uri: splina, gusa, sange, orez

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 13 November '08

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---