Ingrediente:

Cap de porc cu guşă 1,5 kg, şorici de porc 1 kg, splină 2 kg, crupe de hrişcă sau mei 500 g, untură 125 g, ceapă 400 g, piper 5 g, sare, maţe de vită subţiri.

Mod de preparare:

Şoriciul, capul de porc cu guşă şi splina se fierb împreună. După ce au fiert, se dezosează capul de porc, se taie toată carnea bucăţi şi se trece prin maşina de tocat. Ceapa se toacă mărunt, se căleşte în untură şi se adaugă la carne împreună cu piperul, sarea şi crupele de hrişcă (sau meiul), care au fost fierte separat. Cu această compoziţie se umplu maţele şi se opăresc timp de circa 45 min. în apă fierbinte cu temperatura de 94- 95°C. Cand se consumă, chiştele se înţeapă cu un ac, se prăjesc într-o cratiţă, sub capac şi se mănancă cu garnituri de legume şi salate.

---

Tag-uri: chisca. garnitura, carne, mate

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 13 November '08

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---