Ingrediente:

Ouă 3 buc, ulei 430 g. lămâie 100 g sau sare de lămâie 2 g, sare.

Cum se prepara:

Se separă gălbenuşurile, se adaugă puţină apă şi puţină sare şi se lasă să stea 10-15 min în frigider. Se amestecă apoi şi se adaugă ulei, puţin câte puţin şi se continuă amestecatul, până ce s-a încorporat tot uleiul. La sfârşit se adaugă zeama de lămâie, amestecându-se în continuare. Dacă maioneza este prea tare, se poate subţia cu puţin sifon sau apă. In cazul în care maioneza se taie, atunci se ia un gălbenuş şi se amestecă cu puţină apă, apoi se adaugă maioneza tăiată, puţin câte puţin, amestecându-se încontinuu, până ce se termină toată cantitatea de maioneză tăiata. Maioneza se poate drege folosind şi următorul procedeu: într-un castron se pune puţină maioneză tăiată, se adaugă puţină apă caldă, se amestecă cu telul bine, apoi se adaugă maioneză tăiată, puţin câte puţin, adăugind din când în când şi câteva picături de apă şi se continuă, până se reface toată maioneza. Maioneza se poate prepara din orice număr de ouă, păstrându-se doar proporţia de un gălbenuş la 150 g ulei.
_{Sursa Imagini : freeschoolclipart.com}

---

Tag-uri: sos maioneza, sare de lamaie, oua, sare

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 25 April '08

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---