Ingrediente:

Ouă 3 buc, ulei 430 g. lămâie 100 g sau sare de lămâie 2 g, sare.

Cum se prepara:

Se separă gălbenuÅŸurile, se adaugă puÅ£ină apă ÅŸi puÅ£ină sare ÅŸi se lasă să stea 10-15 min în frigider. Se amestecă apoi ÅŸi se adaugă ulei, puÅ£in câte puÅ£in ÅŸi se continuă amestecatul, până ce s-a încorporat tot uleiul. La sfârÅŸit se adaugă zeama de lămâie, amestecându-se în continuare. Dacă maioneza este prea tare, se poate subÅ£ia cu puÅ£in sifon sau apă. In cazul în care maioneza se taie, atunci se ia un gălbenuÅŸ ÅŸi se amestecă cu puÅ£ină apă, apoi se adaugă maioneza tăiată, puÅ£in câte puÅ£in, amestecându-se à ®ncontinuu, până ce se termină toată cantitatea de maioneză tăiata. Maioneza se poate drege folosind ÅŸi următorul procedeu: într-un castron se pune puÅ£ină maioneză tăiată, se adaugă puÅ£ină apă caldă, se amestecă cu telul bine, apoi se adaugă maioneză tăiată, puÅ£in câte puÅ£in, adăugind din când în când ÅŸi câteva picături de apă ÅŸi se continuă, până se reface toată maioneza. Maioneza se poate prepara din orice număr de ouă, păstrându-se doar proporÅ£ia de un gălbenuÅŸ la 150 g ulei.
_{Sursa Imagini : freeschoolclipart.com}

---

Tag-uri: sos maioneza, sare de lamaie, oua, sare

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 25 April '08

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---