Ingrediente:

Carne de vacă 1 kg, carne de porc 3 kg, usturoi 30 g, piper 4 g, sare, maţe de vită subţiri.

Mod de preparare:

Carnea de vită se trece de 2- 3 ori prin maşina de tocat, iar carnea de porc se trece prin maşină o singură dată. Se amestecă apoi carnea de vită cu cea de porc, se adaugă sare, piper şi mujdei de usturoi şi se omogenizează bine compoziţia. Se umplu maţele, se pune salamul la un fum călduţ şi se lasă, pană ce carnea s-a colorat. Se scoate de la fum şi se opăreşte 45 min. în apă fierbinte cu temperatura de 90- 95°C.

---

Tag-uri: salam, mujdei, afumatura, carne de vita

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 13 November '08

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---