Ingrediente

500-600 g măruntaie de pui, 100 g unt, 300 g orez, 200 g ceapă, 50 g bulion, 30 g făină, 100 ml vin, 100 ml ulei, piper pisat, sare, 60 g caşcaval.

Mod de preparare

După ce măruntaiele au fost curăţate, se separă ficăţeii de pipote, care mai intai se fierb, se taie feJii şi se călesc impreună cu ceapa intr-o cratiţă cu ulei. Se adaugă apoi ficăţeii, făina, bulionul şi se stinge cu vin şi cu puţină apă caldă. Se adaugă sare şi piper şi se mai fierb 20 min.

In acest interval de timp se prepară orezul: se pune untul la incălzit intr-o cratiţă, se adaugă orezul spălat şi bine scurs, se amestecă pe foc domol 3—4 min, după care se stin ge cu supa in care au fiert pipotele; la 300 g orez se pune 1 L de supă fierbinte.

După ce a dat in fiert, vasul cu orez se trage pe marginea plitei şi se lasă 20 min acoperit sau se introduce vasul in cuptor la foc slab.

Orezul, la servire, se pune intr-o ceaşcă sau intr-un polonic inmuiate in prealabil in supă sau unse cu unt, se presează şi se răstoarnă, dandu-i astfel o formă aspectuoasă; alături se pun măruntaiele cu sos, iar peste orez se presară caşcaval ras.

---

Tag-uri: maruntaie, pui, unt

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 20 February '09

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---