Cand găina este bătrană sau cand nu există cuptor, ea se taie in sferturi şi se pune intr-o cratiţă cu grăsime şi puţină apă, se acoperă şi se fierbe inăbuşit, adăugandu-se din cand in cand cate puţină apă, diferite condimente şi legume.

Cand pasărea este gata, se scoate, iar in untura rămasă, după ce s-a lăsat să scadă lichidul, se adaugă puţină făină şi bulion sau numai bulion şi se stinge cu apă sau supă.

In cazul in care se doreşte carnea de găină cu sos alb, nu se mai pune bulion, insă se adaugă puţină făină şi smantana şi se stinge cu supă. Pentru sos picant se adaugă bulion, muştar, piper, vin şi supă.

Se lasă să fiarbă 20—30 min, după care se strecoară şi se serveşte fierbinte la carne şi cu diferite garnituri şi salate.

---

Tag-uri: gaina, sos, grasime

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 20 February '09

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---