Aceasta leguma este cel mai usor de conservat si se gaseste in cantitate mare pe piata. Se aleg pastaile foarte tinere, proaspete si fara ate.

Se curata la capete de eventualele ate, se spala si se oparesc intr-un vas cu apa clocotita si sarata (1—2 %) unde se lasa 5—6 minute, de cand apa a inceput sa clocoteasca.

Cand fasolea a fost oparita, se scurge de apa intr-o strecuratoare, se spala imediat cu multa apa rece sub robinet. Dupa ce s-a scurs bine de apa, se aseaza in borcane pastaile intregi, asezate in pozitie verticala.

Cand borcanele au fost umplute pana mai jos de margine (cu 3—3,5 cm), se toarna din apa in care s-au oparit atat cat sa acopere fasolea cu 1—2 cm, avand grija sa se lase un spatiu gol de 1,5—2 cm pana in marginea borcanului pentru a avea loc sa fiarba.

Conservele de fasole se sterilizeaza timp de 30 minute prima zi, iar a doua zi numai 10—15 minute.

---

Tag-uri: fasole tucara, conservare, legume

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 19 March '09

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---