Se aleg caise foarte bine coapte, chiar trecute din copt. Se spala, se oparesc sau se aburesc 1—2 minute, se scurg bine de apa, apoi se intind imediat pe schelete de scanduri peste care se intinde un tifon.

Caisele cer o uscare inceata si cu multa atentie. Din cand in cand, se intorc de pe o parte pe alta, pentru a se zvanta mai repede. Caisele se pot usca intregi sau taiate in jumatati, avand samburii inlaturati.

Caisele, la fel ca si prunele, se pot usca si in cuptor, unde se aseaza intotdeauna in jumatati cu partea taiata in jos, adica spre izvorul de caldura. Caisele bine uscate, trebuie sa ramana moi.

Pentru a le controla daca sunt bine uscate, se strang cateva caise in mana si daca cad rasfirate, sunt gata, iar daca insa cad lipite la un loc, mai trebuia lasate la uscat.

Se pastreaza la fel ca si prunele. Din caisele uscate se prepara diferite mancaruri, compoturi, prajituri etc.

---

Tag-uri: caise, uscare, conservare

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 22 March '09

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---