Ingrediente

500 g arpacaş, 100 g ceapă, 100 g rădăcini de pătrunjel, 50 g unt sau ulei, 2 gălbenuşuri, 2-3 linguri smantană, 300 g franzelă, sare.

Mod de preparare

Arpacaşul ales şi bine spălat se pune la fiert in apă fierbinte. După ce a dat in fiert se micşorează focul ca să fiarbă lent, se adaugă rădăcinile de pătrunjel, puţină sare, ceapa tăiată mărunt şi călită in unt.

Se fierbe intr-un vas acoperit şi din când in când se amestecă cu o lingură de lemn. După ce arpacaşul s-a fiert bine, se strecoară pasandu-se bine prin pasoar sau prin sită.

Se pune din nou la foc, amestecându-se până dă in fiert, apoi se dă la o parte de pe foc, se potriveşte de sare şi se drege cu gălbenuşuri şi cu smantană.
Se serveşte cu crutoane de franzelă rumenite puţin la cuptor.

---

Tag-uri: supa, crema, arpacas

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 16 February '09

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---