Strugurii se pot pastra pe rafturi la camara sau pe stelaje la pod, dar cel mai recomandabil este sa se pastreze atarnati. Este bine de stiut ca nu toate soiurile de struguri se pot pastra, ci numai cele cu boabele tari cum sunt:
coarna, Afuzi-Ali, Cardinal, Napoleon, Muscat, Hamburg.

Se aleg strugurii bine copti, deoarece nu se mai coc in timp. Se taie cu coditele mai lungi si chiar cu o parte din coarda. Capatul superior al corzii se parafineaza, iar cel inferior se introduce intr-un borcan cu apa, in care se adauga cativa carbuni de lemn ca sa nu putrezeasca corzile. Se curata ciorchinii, indepartand boabele stricate cu o forfecuta, dupa care se aseaza la pastrat pe rafturi sau pe stelaje.

Daca strugurii se pastreaza atarnati, se leaga fiecare ciorchine de strugure cu o sforicica si se atarna pe o franghie fixata in camara sau in pod la o distanta de 30—40 cm mai jos de tavan, pentru a putea fi controlati in timpul pastrarii.

Indiferent pentru care metoda de pastrare s-a optat, ciorchinii se aseaza cu distante intre ei, fara sa se atinga, caci daca unul prinde mucegai este pericol sa nu treaca si la ceilalti. Strugurii se controleaza din cand in cand, indepartand boabele stricate.

---

Tag-uri: struguri, pastrare, boabe tari

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 22 March '09

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---