Ingrediente

150 g alune sau 100 g migdale, 250 g zahar, 1/2 l lapte, 100 g frisca, 4-5 galbenusuri, 2 oua Intregi, 2-3 linguri de zahar ars lichid, 1 plic zahar vanilat.

Mod de preparare

Intr-un cazanel sau lighenas smaltuit de 2—3 l se pun galbenusurile, ouale intregi, zaharul, laptele fiert, se amesteca toate si se pun la fiert deasupra unui vas cu apa clocotita (vasul cu apa clocotita trebuie sa fie atft de mare incat lighenasul sa intre in el, sprijinindu-se cu marginile de gura acestuia, ca un capac; nivelul apei din vas trebuie sa fie cu 2—3 cm sub lighenas).

n felul acesta compozitia va fi gata in 8—10 min, fara riscul de a se taia. Compozitia se amesteca pana aproape sa dea in fiert; altfel se taie, apoi se ia cazanelul de pe vasul cu apa clocotita si se pune in alt vas cat mai larg, cu multa apa rece si se amesteca incontinuu pana la racire.

Intre timp, alunele se pun la prajit in cuptorul cu usa deschisa, ca sa nu se rumeneasca prea tare si dupa ce s-au prajit putin se freaca in maini ca sa se indeparteze coaja subtire, apoi se sfarama fin si se adauga in compozitia de inghetata pregatita inainte, la care se mai adauga: zaharul ars, frisca nebatuta, zaharul vanilat si dupa o usoara amestecare se toarna in masina de inghetata sau in cupe, dupa care se introduce in frigider, la congelator.

---

Tag-uri: inghetata, alune, migdale

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 17 March '09

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---