Ideile despre mâncarea îngheţată îi aparţin lui Clarence Birdseye. Tot Birdseye a învăşat cum se conservă legumele pin îngheţarea lor în apă. Oricum se pare că Birdseye nu este prima care a recurs la această tactică. Carnea era îngheţată încă din seclolul al 19-lea pentru a putea fi transportată, iar fructele îngheţate erau servite alături de îngheţată din 1905.

In Canada se comecializa peştele îngheţat în 1929. dar Birdseye a venit cu două idei noi. El a descoperit că printr-un proces de îngheţare lent se crează cristale de gheţă mari, care atunci când se vor dezgheţa vor îmbiba produsul îngheţat cu în apă. Astfel a căutat un poces de înghe ţare rapid care să nu deterioreze produsul.

Tot el a venit cu ideea de a îngheţa fructe, legume sau bucăţi de peşte pentru a le comercializa mai târziu sub idea „felul modern de a cumpăra şi de a găti”. Produsele îngheţate rapid îşi păstrau prospeţimea, savoarea şi erau şi sănătoase. Toate podusele gata de gătit fără a fi spălate.

Birdseye a înfiinţat Frosted Food Company în anul 1924 pentru a-şi pune ideile în practică şi a vândut-o în 1929 către Postum Company (devenită mai târziu GeneralFood Corporation). Postum lansează prima tranşă de mancare îngheţată rapid în 1930, fiind de acord ca brand-ul produselor să fie Birds Eye.

La început produsele îngheţate s-au răspândit foarte încet deoarece magazinele nu aveau unde să le depoziteze, erau de asemenea şi foarte scumpe. In Anglia doare câteva magazine aveau lazi frigorifice. Oricum bucaţelele de peşte ingheţate (fish fingers) au fost descrise ca cea mai mare revoluţionare a mâncării de la descoperirea focului.
_{Sursa imaginii: thesun.co.uk}

---

Tag-uri: mancare, clarence birdseye, produse inghetate, conservare

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 20 October '08

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---