Tot mai mulţi oameni renunţă în ziua de azi la alimentaţia bazată sau care conţine carne. La acest lucru au contribuit recentele scandaluri cu privire la carnea utilizată pentru gătit, cum ar fi acela al vacii nebune sau tratamentul hormonal al vitelor.

Preparatele bucătăriei vegetariene dispun de o gama largă de legume, fructe şi cereale. Astfel se asigură în mod favorabil necesarul optim de vitamine şi de substanţe minerale. Mai mult chiar, în cazul preparatelor vegetariene, spre deosebire de preparatele din carne, organismul acumulează energie prin proteine şi glucide, nu prin lipide. Astfel, bucătăria vegetariană constituie o alimentaţie extraordinar de sănătoasă.

Pentru ca fructele şi legumele să-şi păstreze într-adevăr vitaminele şi mineralele, ţinând cont de următoarele lucruri:

- Fructele şi legumele trebuie să fie proaspete şi nealterate

- Spală fructele şi legumele sub jet de apă rece înainte de a le tăia şi nici nu le lăsa să stea în apă

- Alege tehnici de preparare care menajează fructele şi legumele, cum ar fi de exemplu călitul şi înăbuşitul

- Mâncărurile gata preparate e bine să fie servite imediat, nepăstrându-se mult timp calde.

Exista o mare parte a vegetarienilor a căror alimentaţie se bazează exclusiv pe fructele, legumele şi cereale. Însă mai există şi o categorie a vegetarienilor care pe lângă acestea, mai consumă şi peşte, numindu-se pesco-vegetarieni.

Peştele din râu, lac sau mare are cea mai mare valoare nutritivă dintre toate alimentele cunoscute. Este uşor de procurat şi conţine proteine, vitamine şi elemente biochimice în cantitatea şi calitatea necesară. Proteinele peştilor conţin colesterol în cea mai mică proporţie. Grăsimea de peşte furnizează o parte esenţială a acizilor graşi multipli nesaturaţi, acizi vitali pentru organism, pe care acesta nu şi-i poate produce singur. Peştele este deci ideal pentru o alimentaţie raţională şi sănătoasă.

Când cumperi peşte trebuie să fii foarte atent. În magazin nu are voie să miroasă a peşte. Peştii trebuie să fie păstraţi în magazine pe gheaţă sau în lăzi frigorifice. Peştii proaspeţi se recunosc după ochii lor limpezi i strălucitori, după branhiile de culoare roşu-deschis, după pielea strălucitoare şi după carnea tare.

Cumpără peşte proaspăt din magazinele speciale de peşte. Vei putea cumpăra de aici peşte semipreparat, curăţat, fără piele, fără cap şi chiar file de peşte. Cel mai bine este să cumperi peştele în ziua în care îl şi prepari. Păstrează-l într-un vas de porţelan, acoperit, în frigider, dar nu mai mult de 24 de ore. Marfa refrigerată este semipreparată, adică curăţată. Chiar şi acolo unde sunt prinşi peştii, vor fi curăţaţi şi congelaţi, iar pe ambalajul lor va scrie „refrigerat de mare”. Calitatea peştilor şi a racilor astfel congelaţi este foarte bună. Peştele este bine cunoscut faptul că peştele stă la baza unei varietăţi inepuizabile de reţete.

Sursa Imaginii - latest-health-treatments.com

---

Tag-uri: legume, fructe, peste

---

Categorie: Sanatate  - ( Sanatate - Archiva)

Data Adaugarii: 26 December '07

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---