Ingrediente

6—7 gogosari, 6—7 ardei grasi, 1/2 kg morcovi, 1 kg gogonele verzi, 75—100 ml ulei, mustar, sare, piper, foi de dafin, zahar, ienibahar, 2—3 cepe.


Mod de preparare

Se aleg legumele proaspete si sanatoase. Ce curata gogosarii si ardeii, inlaturand cotoarele si semintele, apoi impreuna cu gogonelele si ceapa curatate, se spala, se scurg de apa si se taie in felii subtiri. Morcovii se curata, se spala si se rad pe partea mare a razatoarei.

Pe deasupra se presara 50—75 g sare, se amesteca totul intr-un vas unde se lasa 2—3 ore. In acest timp se prepara otetul. Jumatate litru otet de 9° se amesteca cu jumatate litru apa, 50 g zahar tos, foi de dafin, piper si 30 g sare la un litru lichid.

Se aseaza vasul pe foc si cand clocoteste se introduce zarzavatul stors de zeama si se lasa sa fiarba un sfert de ora de la primul clocot in borcanele incalzite in cuptor, se toarna zarzavatul fierbinte.

Deasupra se intinde o maioneza subtire obtinuta dintr-o lingura de mustar si o lingura ulei care se prepara in timp ce fierbe zarzavatul. Se inchid borcanele cu doua randuri de celofan si se infasoara fierbinti intr-o patura groasa, unde se lasa pana ce se racesc complet, dupa care se aseaza la pastrat.

---

Tag-uri: salata, legume, otet

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 20 March '09

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---