Ingrediente

1 raţă de 1-2 kg, 150 g untură, 2 kg varză acră, 600 g roşii, piper, cimbru.

Mod de preparare

Raţa se opăreşte, se curăţă de tulei şi fulgi, se freacă cu mălai şi după ce i s-au scos măruntaiele se spală bine, se sărează în interior, se unge cu untură, se aşază într-o tavă şi se introduce în cuptor. In timpul frigerii se stropeşte mereu cu grăsimea din tavă.

Cand s-a rumenit se scoate din tavă, se taie bucăţi şi se aşază pe varza pregătită astfel: se taie varza foarte subţire şi se căleşte în untură 10-20 min. Se scoate un rand de varză şi pe stratul rămas se aşază carnea prăjită, iar deasupra ei se aşază restul de varză şi roşiile tăiate jumătăţi dacă sunt mici, iar dacă sunt mari se taie în felii.

Se lasă să dea în fiert, după care se introduce vasul în cuptor să se rumenească mancarea.

---

Tag-uri: rata, varza acra, untura, piper

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 26 February '09

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---