Ingrediente

Maioneza
2 galbenusuri, 300 ml untdelemn, 2 lingurite mustar, o lamaie, sare.

Mod de preparare

Se aseaza galbenusurile intr-un castron si se adauga mustarul. Se freaca cu o lingura de lemn, intotdeauna in acelasi sens ca sa nu se taie compozitia. Dupa cateva minute se toarna untdelemnul, putin cate putin, frecand incontinuu.

Cand maioneza incepe sa se lege, se picura incet si zeama de lamaie. Se adauga sare dupa gust, apoi se controleaza daca maioneza este potrivit de acra si sarata. Pentru ca maioneza sa se lege bine se recomanda ca la inceput sa se adauge mustarul, ouale sa fie proaspete, iar uleiul sa nu fie prea rece.

Ouale pot fi unul fiert si unul crud sau chiar ambele crude. Cand se intampla sa se taie maioneza, adica untdelemnul sa se separe de galbenusuri, deoarece untdelemnul a fost turnat prea mult odata, se adauga o lingurita de apa rece.

Mai repede insa se repara cu o lingurita de cartofi fierti, raciti si trecuti prin sita. Cand insa aceste metode nu au reusit, se face alta maioneza in care se incorporeaza sosul taiat, adaugandu-l cu multa atentie tot asa putin cate putin.

Maioneza se poate prepara dupa aceste explicatii si fara mustar.

---

Tag-uri: sosuri, sosuri reci, maioneza

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 24 March '09

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---